La gastronomía de Formentera destaca por su vínculo con el mar y la agricultura de secano. Al tratarse de una isla, el modo de vida tradicional estaba marcado por la escasez de productos y la necesidad de la creatividad y el aprovechamiento de productos.
Bajo estas circunstancias, han nacido algunos de los platos y postres más característicos de la isla como la ensalada payesa, el frit de polp (frito de pulpo), el sofrit pagès (con carne y patatas), los calamars a la bruta (frito de calamares en su tinta), el bullit de peix (guisado de pescado con patatas), el flaó (pastel de queso fresco con hierbabuena), las orelletes (dulce anisado) y la greixonera (pudin de ensaimada).
Ese aislamiento y la dependencia absoluta a los productos autóctonos, provocó el surgimiento de diversos productores agrícolas, pesqueros, ganaderos o vinícolas en la isla que proporcionaran alimentos de primera necesidad producidos en la misma Formentera. Muchos de esos productores continúan hoy en día ofreciendo unos productos de primerísima calidad y totalmente artesanales.
En las próximas semanas, os hablaremos de esos productos típicos de Formentera y dónde poder adquirirlos durante vuestra visita en la isla. Hoy, por ejemplo, os contaremos dónde encontrar aceite de oliva de Formentera.
- Aceite Ca na Platera
Situados entre Cap de Barbaria y Punta des Corb Marí, esta almazara produce con aceitunas de tres variedades (arbequina, picual, y cornicabra) que crecen en tierras de Can Parra. Producen 2 tipos de aceite que puedes adquirir en sus instalaciones.
- Aceite Sa Tanca des Clot
Esta almazara que produce solo mediante procedimientos mecánicos, obtiene las olivas de su aceite de la zona de Can Pep de n’Agustí. Su local se encuentra situado muy cerca de Sant Ferrán.
- Agromartí
Situado en la carretera de La Savina a La Mola km 1,8, en este local podrás encontrar aceite de oliva así como hortalizas y verduras de Formentera. Permanece abierto de lunes a sábados de 10h a 14h y de 15h a 20:30h.